ქათმის ფილეს წაუსვით მარილი და პილპილი. შეწვით ტაფაზე ორივე მხრიდან, ისე რომ ლამაზი ოქროსფერი მიიღოს. კომბოსტო ძალიან თლად დაჭერით, სტაფილო გახეხეთ. გადაიტანეთ თეფშზე. მოასხით სოუსი, მოაყარეთ დაფშვნილი ყველი. ზემოდან დაალაგეთ დაჭრილი ხორცი.სოუსი: კარგად აურიეთ მარილი, პილპილი, მდოგვი, არაჟანი, ზეთი და ლიმონის წვენი.
