დაჭრილი ნიორი და ნიგოზი (ან ნუში) მოათავსეთ კომბაინში და კარგად დააქუცმაცეთ. დაუმატეთ გაწურული ბულგარული, ძმარი, პაპრიკა და განაგრძეთ თქვეფა. თქვეფის პროცესში ჩაუმატეთ ზეთი, ბოლოს მარილი და პილპილი და რომესკოს სოუსიც მზადაა. უხდება ხორცეულს როგორც საწებლად, ასევე დასამარინადებლად.
