კალმახის ფილე კარგად ამოვსვაროთ მარილში და შავ წიწაკაში. ტაფა გავაცხელოთ, დავასხათ ცოტა ზეთი და ფილე შევწვათ ორივე მხრიდან ისე რომ კარგად შეიბრაწოს.სანამ თევზს ვწვავთ, 4ს/კ კარაქი, 2ს/კ ლიმონის წვენი და 3ს/კ დაჭრილი ოხრახუში კარგად შევურიოთ ერთმანეთს. მიღებული მასა წავუსვათ შემწვარ თევზის ფილეს სანამ ცხელია. გემრიელად მიირთვით
