1. შეურიეთ ღვინოში ხმელი ქინძი, შვი წიწაკა და მარილი. მოათავსეთ ღორის ხორცი მომზადებულ მარინადში და გააჩერეთ 40 წუთი. არ გადაღვაროთ მარინადი.2. ტაფაზე გააცხელეთ მზესუმზირის ზეთი და კარაქი, შეწვით ღორის ხორცი ორივე მხრიდან.3. შემდეგ მოათავსეთ ხორცი ღრმა ჭურჭელში ცხიმთან ერთად, ზემოდან მოასხით მარინადი და შედგით 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 1 საათი. გემრიელად მიირთვით!