1. თხლად დაჭერით ნიორი, თუ გაქვთ ბაზილიკის ან შაშკვლავის ფოთლებიც, მოასხით ზეთი, ძმარი, ჩააყარეთ მარილი, მსხვილად დაფქვილი წითელი წიწაკა. ამ მარინადში კარგად ამოსვარეთ ქათმის ფილე, ჩააწყვეთ მჭიდროთავიან ჭურჭელში და შედგით მაცივარში 3 საათი.2. დრო რომ გავა, გამოიღეთ ფილე მაცივრიდან, გაასუვთავეთ მარინადიდან და შეწვით ცხელ, ზეთიან ტაფაზე, ორივე მხრიდან. სანამ შეწვას დაასრულებთ, მოასხით მარინადი, დააფარეთ თავი და გამორთეთ 2-3 წუთში.გემრიელად მიირთვით!
