გავახუროთ ღუმელი 170 გრადუსზე.მოვათავსოთ თასში ხორცის ფარში, საფანელი, კვერცხი, მარილი, წიწაკა, ოხრახუში, მუსკატის კაკალი, ყველი და 3/4 ჭ თბილი წყალი. კარგად ავურიოთ ჩანგლით.მოვათავსოთ პურის საცხობ ოთხკუთხედ ფორმაში.მოვამზადოთ სოუსი: ავურიოთ კეჩუპი, მდოგვი და შაქარი, წავუსვათ თავზე ფარშს და ვაცხოთ დაახლოებით 1 სთ. რამდენიმე წუთი დავასვენოთ და დავჭრათ
