მომზადების წესი:ქათმის ფილეები 6 თხელ ფენად დავჭრათ და დავბეგვოთ. ნადუღში ავურიოთ მარილი, პილპილი და ტკბილი წიწაკა.ქათმის ფილეში გავახვიოთ ნადუღის პატარა გუნდა, შევკრათ ხის ჩხირებით, ამოვავლოთ ჯერ ფქვილში, შემდეგ კვერცხში და ბოლოს – საფანელში.კატლეტები შევწვათ ბლომად ზეთში, შემდეგ კი გამოვაცალოთ ხის ჩხირები და ისე გავიტანოთ სუფრაზე სასურველ გარნირთან ერთად.ჟურნალი "გემრიელი" (მარტის ნომერი)