მომზადების წესი:ხახვი და ნიორი დაჭერით წვრილად და მოხრაკეთ ზეთში. 3 წუთში დაუმატეთ დაჭრილი ტკბილი წიწაკა და ხრაკეთ 5 წუთი. გადაიტანეთ ბოსტნეული ფორმაში.იგივე ტაფაში შეწვით მსხვილად დაჭრილი ფილე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ ტომატპასტა და აურიეთ. გადაიტანეთ ფილე მოხრაკულ ხახვთან და ნიორთან.ტაფაში გაადნეთ კარაქი, აურიეთ ფქვილი, დაასხით რძე და ადუღეთ მაქსიმუმ 1 წუთი. მოასხით რძისა და ფქვილის მასა ქათმის ფილეს.დაჭერით პომიდორი და დაალაგეთ ქათმის ხორცს ზემოდან.მოაყარეთ ყველანაირი სანელები, დაახეხეთ ყველი და შედგით ღუმელში 5 წუთით.
