მომზადების წესი:დაალბეთ პურის გული რძეში. გაფცქვენით ვაშლი და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. დაჭერით ხახვი და ოხრახუში წვრილად.ხორცის ფარშს დაუმატეთ დამბალი პური, ვაშლი, ხახვი, ოხრახუში, პიტნა და კვერცხი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ხელით კარგად აურიეთ. გააკეთეთ პატარა ბურთები. ტაფაში გააცხელეთ ზეთი და შეწვეთ კატლეტები ყველა მხრიდან. შემდეგ დააფარეთ თავსახური, დაუკელით გაზს და თუშეთ ასე 7 წუთის განმავლობაში.
