მომზადება:ქათმის ფილე, კვერცხი და სტაფილო მოხარშეთ.დაჭერით მოგრძო პატარა ნაჭრებად ფილე და შემდეგ აძენძეთ.სტაფილო და კიტრი დაჭერით ჩხირებად.წვრილად დაჭერით მწვანილი.მოხარშული კვერცხის ცილა გააცალკევეთ გულისგან. ცილა დაჭერით.მოამზადეთ სალათის მოსასხმელი: გაქენით კვერცხის გული, შეურიეთ მდოგვი და დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი. კარგად აურიეთ, ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.ყველა დაჭრილი ინგრედიენტი მოათავსეთ სასალათეში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, აურიეთ და მოასხით ზეითუნის ზეთისა და კვერცხის გულის მოსასხმელი. მორთეთ დაჭრილი მწვანილით.
