დაჭერით და მოხარაკეთ სოკო ხახვთან ერთად ზეთში. გააცივეთ. გადაიტანეთ ჟულიენის ფორმებში, ან ღრმა გამოსაცხობ ფორმაში მოხრაკული სოკო, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და მოასხით სუფლე. სუფლე კი მოამზადეთ შემდეგნაირა: ათავიფეთ კვერცხის გული, მარილი და არაჟანი. ცალკე ჯამში ათქვიფეთ კვერცხის ცილა და ორივე მასა შეურიეთ ერთმანეთში. აცხვეთ ჟულიენი 200 გრადუსზე 15 წუთის განმავლობაში. გემრიელად მიირთვით!
