გააცალკევეთ კვერცხის გული ცილისგან. ცილა ათქვიფეთ 1/2 ჭიქა შაქართან ერთად მკვრივი მასის მიღებამდე. ცალკე ათქვიფეთ კვერცხის გული დარჩენილ შაქართან ერთად. თაფლი მოათავსეთ ისეთ ჭურჭელში, რომ დადგათ წყლის აბაზანაზე. როცა თაფლი შეთბება, დაუმატეთ სოდა, რომელსაც წინასწარ ააქაფებთ ლიმონის წვენით. ურიეთ და ხარშეთ იქამნდე, სანამ თაფლი ღია ყავისფერი არ გახდება. შემდეგ კვერცხის გულის მასას შეათქვიფეთ ცილის ნახევარი მასა. დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი და ხის კოვზით კარგად აურიეთ. შემდეგ დაუმატეთ თაფლის მასა და დარჩენილი ათქვეფილი ცილა. კიდევ კარგად აურიეთ და გადაიტანეთ ცომი პერგამენტდაფენილ ფორმაში. აცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 30 წუთი. ტორტის მზაობა შეამოწმეთ ხის ჩხირით.
