წმინდად დაჭერით ბასრი დანით ქათმის ფილე. დაუმატეთ კვერცხი, დაჭრილი მწვანე ხახვი, პრესში გატარებული ნიორი, არაჟანი, ფქვილი, მარილი და პილპილი. ხელით კარგად აურიეთ. გააკეთეთ თანაბარი ზომის კატლეტები და შეწვით ორივე მხრიდან ზეთში. ერთი მხარე ძლიერ ცეცხლზე შეწვით, ხოლო მეორე - დაბალზე. გემრიელად მიირთვით!