ხიზილალა საახალწლო სუფრისთვის – ლამაზი და გემრიელი რეცეპტები
ხიზილალა განსაკუთრებულად ამშვენებს ნებისმიერ სუფრას, გარდა იმისა, რომ შეგიძლიათ ის ცალკე მოათავსოთ მაგიდაზე, ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ მარტივი კერძი და გააფორმოთ ხიზილალით. გთავაზობთ რამდენიმე მაგალითს:
ყველის ჩიფსები ხიზილალითა და იოგურტით
მოამზადეთ ყველის ჩიფები. სულაც არ არის რთული, მაგრამ ყველი უნდა იყოს მყარი. შეგიძლიათ ზემოდან ცოტა იოგურტი და წითელი ხიზილალა მოასხათ - ყველის ჩიფსი ხიზილალითა და იოგურტით მზად არის.
ინგრედიენტები
100 გრ ორაგულის ხიზილალა
200 გრ მყარი ყველი
150-200 გ ბუნებრივი, სქელი, ცხიმიანი იოგურტი
წითელი ბულგარული წიწაკა
მომზადება:
მოაცალეთ წიწაკას თესლი, დაჭერით რბილობი ძალიან პატარა კუბიკებად. შეურიეთ იოგურტს. დააყოვნეთ მაცივარში, 20-30 წუთით.
გახეხეთ ყველი. საცხობ ფორმაზე მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი. დაალაგეთ ყველი პატარა ბურთულებად, ერთმანეთისგან დაშორებით. გამოაცხვეთ 200 ° C- ით გახურებულ ღუმელში, 5-6 წუთის განმავლობაში. უნდა მიიღოთ ოქროსფერი, მოყავისფრო ჩიპსები. გააგრილეთ და მიიტანეთ სუფრაზე.
მოათავსეთ კოვზი იოგურტში ან არაჟანში, წაუსვით თითოეულ ჩიფსს და მოაყარეთ ზემოდან ხიზილალა.
ხიზილალით სავსე გამომცხვარი ხახვი
ინგრედიენტები
50-70 გრ ორაგულისა და პიკის ხიზილალა
2 საშუალო, წითელი ხახვი
2 საშუალო ხახვი
2 საშუალო თეთრი ან მეწამული ხახვი
100 გრ მაიონეზი
100-130 გრ არაჟანი 20%
0,5 ჩ.კ. ცედრა
მარილი, ახლად დაფქული შავი პილპილი
კამა გემოვნებით
მომზადება:
ხახვი კარგად გაწმინდეთ ნესტიანი ქსოვილით. მოაცილეთ ბოლქვების ქვედა ნაწილი (ფესვის ნარჩენები) რომ ბოლქვები გამყარდეს. განათავსეთ ღუმელში და გამოაცხვეთ 180 ° C- ით გახურებულ ღუმელში, 1,5 საათის განმავლობაში. ბოლქვები უნდა იყოს რბილი. ბოლომდე გააგრილეთ.
დანის გამოყენებით, ფრთხილად მოჭერით ხახვის ზედა ნაწილი, 1–1,5 სმ. ჩაის კოვზით გამოიტანეთ რბილობის ნახევარი თითოეული ხახვიდან და შექმნით „ჭიქებს“ ფორმა.
მოათავსეთ მაიონეზი, არაჟანი და ცედრა. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. შედგით მაცივარში 30-40 წუთით.
განათავსეთ ხიზილალა ზემოდან: თითოეულ ჭიქაში მხოლოდ ერთი ტიპის ხიზილალა. მორთეთ კამით და მიირთვით.
გახეხილი კვერცხი და წითელი ხიზილალის ტარტლეტი
ინგრედიენტები
საკონდიტრო, მზა ტარტლეტი
შებოლილი ორაგულის ან კალმახის 4-6 ნაჭერი
30-40 გრ წითელი ხიზილალა
4 ცალი კვერცხი
1 ს.კ. ლ რძე
10 გრ კარაქი
ტკბილი ხახვი
მომზადება:
ხახვი წვრილად დაჭერით. შეწვით მაღალ ცეცხლზე, გახურებულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, 3-4 წუთით.
ათქვიფეთ კვერცხი რძით, სანამ გლუვი გახდება. შეამცირეთ სითბო. ჩაასხით კვერცხის ნარევი ჭურჭელში და გააცხელეთ, ხშირად ურიეთ, სანამ მოხარშება. გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე.
თევზი დაჭერით გრძელ ზოლებად. კვერცხი წაუსვით ზემოდან ორაგულს. დაამატეთ ხიზილალა და მიირთვით.