5 აპრობირებული მეთოდი, როგორ გადაარჩინოთ ნებისმიერი კერძი, რომელიც დაგიმლაშდათ
1. განაზავეთ წყლით
თუ სუპი ან რაგუ ზედმეტად დამარილდა, უბრალოდ დაამატეთ ცოტაოდენი ცივი წყალი და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე. წყლის დამატება თანდათანობით სცადეთ და პარალელურად, გემო გაუსინჯეთ.
2. გაზარდეთ ინგრედიენტების რაოდენობა
კერძის გადარჩენა შეიძლება ახალი ინგრედიენტების დამატებითაც. მაგალითად, დაუმატეთ ბრინჯი, მაკარონი, კარტოფილი ან სხვა ბურღული. ისინი შთანთქავენ მარილის ნაწილს და ამავდროულად, კერძის საერთო მოცულობასაც გაზრდიან.
3. დაამატეთ მჟავე ელემენტი
ლიმონის წვენი, ლაიმის წვენი ან ერთი კოვზი ვაშლის/ღვინის ძმარი საოცრებებს ახდენს. მჟავიანობა ამცირებს მარილის ინტენსიურ გემოს და კერძს დაბალანსებულს ხდის. ტომატის პასტა ან კონსერვირებული პომიდორი ასევე კარგი ალტერნატივაა.
4. გამოიყენეთ რძის პროდუქტები
კერძს შეიძლება დაემატოს ნაღები, კარაქი, არაჟანი ან უმარილო ყველის ნაჭერი. რძის პროდუქტები ამცირებენ მარილის სიძლიერეს და კერძს სინაზეს მატებენ.
5. ცოტა შაქარი
ჩვეულებრივ, შაქარს ვიყენებთ მჟავიანობის დაბალანსებისთვის, მაგრამ ის ზედმეტ მარილსაც აქრობს. დაიწყეთ ერთი ჩაის კოვზით და გემოს მიხედვით დაამატეთ. ასევე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ თაფლი ან ნეკერჩხლის სიროფი.
როგორ ავიცილოთ თავიდან ზედმეტი მარილის დამატება?
მარილი დაამატეთ ეტაპობრივად და გასინჯეთ გემო ყოველ ჯერზე.
სცადეთ სხვადასხვა ტიპის მარილი: სამზარეულოს მარილით უფრო ადვილია დოზის კონტროლი, ვიდრე ზღვის ან ჰიმალაის მარილით.
გამოიყენეთ სანელებლები და მწვანილი: ლიმონის წვენი, ძმარი, პილპილი, ხმელი მწვანილი და სუნელები დაგეხმარებათ გემოს გამდიდრებაში ისე, რომ ზედმეტი მარილი აღარ დაგჭირდეთ.