"გამოდის ძალიან ლამაზი და გემრიელი ქათმის სალათა..." - ლიკა კვარაცხელიას სადღესასწაულო სალათის რეცეპტი
ცნობილი მოდელი და წამყვანი ლიკა კვარაცხელია სოციალურ ქსელში თავის გამომწერებს სალათის რეცეპტს უზიარებს:
ეს არის ფერადი და გემრიელი ფენოვანი სალათა, რომელიც იდეალური ვარიანტია როგორც ოჯახური სადილისთვის, ისე სადღესასწაულო სუფრისთვის.
ინგრედიენტები:
- ქათმის ფილე — 300 გრ
- კარტოფილი — 2 ც
- ჭარხალი — 2 ც
- სტაფილო — 2 ც
- ბროწეული — 2 ც
- მაიონეზი ან არაჟანი + მდოგვი — 100 გ
- ნიგოზი — 100 გ
- მარილი და პილპილი — გემოვნებით
- კამა — 2 კონა
- ხახვი — 1 ც
მომზადების წესი:
- ბოსტნეულის მომზადება: კარტოფილი, ჭარხალი და სტაფილო ცალ-ცალკე შეახვიეთ ფოლგაში და გამოაცხვეთ 200°C-ზე. სტაფილოს სჭირდება 35–40 წუთი, კარტოფილს — 45–55 წუთი, ხოლო ჭარხალს — 60–90 წუთი (ზომის მიხედვით).
- ნიგოზი: ნიგოზი მსუბუქად მოხალეთ და ჩოპერში დააქუცმაცეთ.
- ქათმის ფილე: ფილე მოხარშეთ მარილიან წყალში და დაჭერით პატარა კუბიკებად. შემდეგ აურიეთ დაქუცმაცებულ ნიგოზში.
- დამუშავება: გამომცხვარი ბოსტნეული გახეხეთ, ხახვი კი დაჭერით ძალიან წვრილად.
- დეკორი: კამა დაჭერით, ბროწეული კი გაარჩიეთ მოსართავად.
სალათის აწყობა:
სალათას ეძლევა რგოლის ფორმა, რისთვისაც თეფშის შუაში უნდა მოათავსოთ ზეთით დამუშავებული ჭიქა. ფენები დაალაგეთ შემდეგი თანმიმდევრობით:
- კარტოფილი
- ჭარხალი
- ქათამი ნიგვზით
- სტაფილო
- ხახვი
ეს რიგითობა გაიმეორეთ 2–3-ჯერ. გაითვალისწინეთ, რომ ყოველ ფენას უნდა მოაყაროთ მარილი, პილპილი და გადაუსვათ მაიონეზი (ან არაჟნისა და მდოგვის ნაზავი).
დასკვნითი ეტაპი: სალათის ბოლო ფენა აუცილებლად უნდა იყოს ჭარხალი. ზემოდან უხვად მორთეთ დაჭრილი კამითა და ბროწეულის მარცვლებით.