სწრაფი ვახშამი - მარტივი რეცეპტები და გემრიელი კერძები 30 წუთში
თანამედროვე ცხოვრების რიტმიდან გამომდინარე, ხშირად ვახშმის მომზადებისთვის მხოლოდ ნახევარი საათი გვაქვს. ბევრს ჰგონია, რომ ამ დროში მხოლოდ ნახევარფაბრიკატების მომზადებაა შესაძლებელი, თუმცა რეალობა სხვაგვარია. სწორად შერჩეული ინგრედიენტებით შეგიძლიათ რესტორნის დონის კერძი საკუთარ სამზარეულოში, სულ რაღაც 20-30 წუთში შექმნათ.
წარმოგიდგენთ 5 მარტივ რეცეპტს 2 პერსონაზე, რომლებიც თქვენს საღამოს გემრიელსა და მყუდროს გახდის:
1. ქათამი ნაღებისა და ისპანახის სოუსში
ნაზი ფაქტურა და ნივრის არომატი ამ კერძს დაუვიწყარს ხდის.
ინგრედიენტები:
- 500 გრ ქათმის ფილე
- 200 მლ ნაღები (20-33%)
- 150 გრ ისპანახი
- 2 კბილი ნიორი
- 40 გრ პარმეზანი
- 2 სკ. ზეთი
- მარილი და პილპილი
მომზადების წესი:
დაჭრილი ფილე შეწვით ოქროსფრამდე. დაამატეთ დაჭყლეტილი ნიორი, შემდეგ ნაღები. ადუღებისთანავე ჩაყარეთ ისპანახი და ყველი. გააჩერეთ ცეცხლზე 2-3 წუთი.
2. პასტა „პრიმავერა“ ბოსტნეულით
იდეალური არჩევანი მათთვის, ვისაც მსუბუქი ვახშამი უყვარს.
ინგრედიენტები:
- 250 გრ პასტა
- 12 ცალი ჩერი პომიდორი
- 1 საშუალო ყაბაყი
- 3 სკ. ზეითუნის ზეთი
- ნედლი რეჰანი
- მარილი
მომზადების წესი:
სანამ პასტა იხარშება, ტაფაზე ზეითუნის ზეთში მობრაწეთ დაჭრილი ყაბაყი და პომიდორი. შეურიეთ მოხარშული პასტა ბოსტნეულს, დაუმატეთ ცოტა ნახარში წყალი და ახალი რეჰანი.
3. გამომცხვარი თევზი ლიმონით
ჯანსაღი, ცილით მდიდარი და უმარტივესი კერძი.
ინგრედიენტები:
- 2 ნაჭერი თევზის ფილე (250 გრ თითო)
- 1/2 ლიმონი
- 20 გრ კარაქი
- კამა ან როზმარინი
- მარილი
მომზადების წესი:
თევზს მოაყარეთ სუნელები, დაადეთ ლიმონის ნაჭრები და კარაქი. გამოაცხვეთ ღუმელში 200°C-ზე 12-15 წუთის განმავლობაში.
4. საქონლის ხორცი აზიურად (Stir-fry)
თუ ცხარე და პიკანტური გემოები გიზიდავთ, ეს რეცეპტი თქვენთვისაა.
ინგრედიენტები:
- 300 გრ საქონლის რბილი ხორცი (თხლად დაჭრილი ზოლებად)
- 1 ცალი ბულგარული წიწაკა
- 3 სკ. სოიოს სოუსი
- 1 ჩკ. თაფლი
- 1 სკ. გახეხილი კოჭა (ჯინჯერი)
- სეზამის მარცვლები მოსართავად
მომზადების წესი:
ძალიან ცხელ ტაფაზე სწრაფად შეწვით ხორცი (5-7 წუთი), დაამატეთ დაჭრილი ბულგარული. ბოლოს დაასხით სოიოს სოუსის, თაფლისა და კოჭას ნაზავი. გააჩერეთ ცეცხლზე 2 წუთი და მოაყარეთ სეზამი.
5. სოკოს რიზოტო „ექსპრესი“
კლასიკური იტალიური კერძის გამარტივებული და სწრაფი ვერსია.
ინგრედიენტები:
- 200 გრ ბრინჯი (არბორიო ან ჩვეულებრივი მრგვალი)
- 300 გრ ქამა სოკო
- 1 თავი ხახვი
- 500 მლ ბოსტნეულის ბულიონი (ან ცხელი წყალი)
- 30 გრ კარაქი
მომზადების წესი:
მოშუშეთ დაჭრილი ხახვი და სოკო კარაქში. დააყარეთ ბრინჯი და ოდნავ მოხალეთ. ნელ-ნელა ამატეთ ცხელი ბულიონი და ურიეთ, სანამ ბრინჯი სითხეს არ შეიწოვს. გაიმეორეთ, სანამ ბრინჯი არ მომზადდება (დაახლოებით 18-20 წუთი).
კულინარიული რჩევა: ორგანიზება წარმატების გასაღებია! სანამ ტაფა ცხელდება, გამოიყენეთ ეს დრო ბოსტნეულის დასაჭრელად. სწორი თანმიმდევრობა საშუალებას მოგცემთ, სამზარეულოში გატარებული დრო მაქსიმალურად შეამციროთ.
დროის დეფიციტი არ ნიშნავს უარს ხარისხიან კვებაზე. ეს რეცეპტები ამტკიცებს, რომ 30 წუთშიც შესაძლებელია რესტორნის დონის ვახშმის მომზადება. აირჩიეთ ერთ-ერთი მათგანი და დაზოგილი დრო საკუთარ თავს ან საყვარელ ადამიანს დაუთმეთ.