3 სამარხვო კერძი 15 წუთში - მარტივი და გემრიელი რეცეპტები
მარხვა ხშირად ასოცირდება დიდ დროსთან სამზარეულოში, რათა უხორცო კერძი მრავალფეროვანი გამოვიდეს. თუმცა, თანამედროვე რიტმიდან გამომდინარე, 15 წუთზე მეტი დრო სამზარეულოსთვის ყოველთვის არ გვაქვს.
გთავაზობთ სამ რეცეპტს, რომლებიც მზადდება ძალიან სწრაფად და არის ბიუჯეტური
1. ლობიოს „სალათა“ მეგრულად (მწვანე აჯიკითა და ნიგვზით)
ეს არის ტრადიციული გემოების სწრაფი ინტერპრეტაცია. ნაცვლად იმისა, რომ ლობიო საათობით ხარშოთ, გამოვიყენებთ დაკონსერვებულ პროდუქტს.
ინგრედიენტები:
- 1 ქილა წითელი ლობიო (მოხარშული);
- 1 თავი ხახვი;
- 1 ჩაის კოვზი მწვანე აჯიკა (ან ხმელი ქინძი და უცხო სუნელი);
- ერთი მუჭა ნიგოზი (სურვილისამებრ);
- ნედლი ქინძი.
მომზადება:
- გადაწურეთ ლობიო და გარეცხეთ ცივი წყლით.
- წვრილად დაჭერით ხახვი და ქინძი.
- ჯამში ერთმანეთს შეურიეთ ლობიო, ხახვი, აჯიკა და დანაყილი ნიგოზი.
- თუ უფრო ნოყიერი გსურთ, დაუმატეთ 1 სუფრის კოვზი ზეთი.
რჩევა: მიირთვით მჭადთან ან გახუხულ პურთან ერთად. 5 წუთი და სადილი მზად არის!
2. სოკოს ოჯახური
სოკო ხორცის საუკეთესო შემცვლელია, ხოლო ქართული ქამა სოკო ყველგან ხელმისაწვდომია.
ინგრედიენტები:
- 500 გრ. ქამა სოკო;
- 2 საშუალო ზომის კარტოფილი;
- 1 თავი ხახვი;
- მარილი, პილპილი, მწვანილი.
მომზადება:
- კარტოფილი დაჭერით ძალიან თხელ ფირფიტებად (რომ მალე შეიწვას) და დაყარეთ ტაფაზე ცხელ ზეთში.
- 5 წუთში დაამატეთ დაჭრილი სოკო და ხახვი.
- დააფარეთ თავსახური 3-4 წუთით, რომ სოკომ წვენი გაუშვას, შემდეგ კი მოხადეთ და მაღალ ცეცხლზე დააბრაწეთ.
- ბოლოს მოაყარეთ მარილი და ბლომად მწვანილი.
3. არომატული სპაგეტი ნივრითა და წიწაკით (Pasta Aglio e Olio)
ეს იტალიური კერძი იდეალურად ჯდება ქართულ სამარხვო მენიუში, რადგან ინგრედიენტები მინიმალურია, გემო კი — პიკანტური.
ინგრედიენტები:
- 200 გრ. სამარხვო მაკარონი (სპაგეტი);
- 3-4 კბილი ნიორი;
- ნახევარი ჩაის კოვზი წითელი წიწაკა (წიწაკის ფანტელები);
- ზეთი (უმჯობესია ზეითუნის, თუმცა მზესუმზირასიც გამოდგება).
მომზადება:
- პარალელურ რეჟიმში დადგით წყალი მაკარონისთვის.
- სანამ მაკარონი იხარშება, ტაფაზე დაბალ ცეცხლზე ზეთში მოთუშეთ დაჭყლეტილი ნიორი და წიწაკა (არ დაწვათ ნიორი, მხოლოდ არომატი უნდა გაუშვას).
- მოხარშული მაკარონი პირდაპირ გადაიტანეთ ტაფაზე, დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი მაკარონის ნახარში წყალი და კარგად აურიეთ.
ამ კერძების მოსამზადებლად არ გჭირდებათ განსაკუთრებული კულინარიული ნიჭი, შედეგი კი ყოველთვის იდეალურია. მარხვა არ ნიშნავს ერთფეროვნებას!