რატომ ობდება ჟოლო ასე სწრაფად და როგორ შევინახოთ ის სწორად? - მარტივი მეთოდი
ჟოლო ერთ-ერთი ყველაზე ნაზი საზაფხულო კენკრაა. ალბათ ბევრჯერ შეგემთხვათ: დატოვებთ მაგიდაზე ან არასწორად შეინახავთ მაცივარში და მეორე დღეს უკვე ამჩნევთ დამჭკნარ კენკრას, უსიამოვნო სუნს ან ობის პირველ კვალს. ბევრი ფიქრობს, რომ პრობლემა თავად მოსავლის ხარისხშია, თუმცა რეალურად, მიზეზი თითქმის ყოველთვის არასწორი შენახვის პირობებია.
რატომ ობდება ჟოლო ასე სწრაფად?
კენკრის მთავარი მტერი ჭარბი ტენიანობაა. გარდა ამისა, ობის განვითარებას ხელს უწყობს:
- ჰერმეტულად დახურულ პარკში შენახვა (ჰაერის მიმოქცევის გარეშე);
- კენკრის გარეცხვა შეძენისთანავე;
- ოთახის მაღალი ტემპერატურა;
- ტრანსპორტირებისას მიღებული მექანიკური დაზიანებები;
- კონტეინერში კენკრის სქელ ფენად დაწყობა.
როგორ შევინახოთ ჟოლო მაქსიმალურად დიდხანს?
- არ გარეცხოთ წინასწარ
ეს ყველაზე გავრცელებული შეცდომაა. გარეცხვის შემდეგ კენკრის ზედაპირზე რჩება წყალი, რაც იდეალური გარემოა ობისთვის. გარეცხეთ მხოლოდ უშუალოდ ჭამის ან კერძის მომზადების წინ. თუ უკვე გარეცხეთ, აუცილებლად კარგად შეაშრეთ ქაღალდის ხელსახოცზე.
- გადაარჩიეთ შეძენისთანავე
არ გადადოთ ეს პროცესი. ყურადღებით დაათვალიერეთ კენკრა და მაშინვე მოაშორეთ:
- დაჭყლეტილი და დარბილებული;
- გამუქებული;
- თეთრი ან ნაცრისფერი ნადების მქონე;
- დაზიანებული ყუნწით.
შეარჩიეთ სწორი კონტეინერი
საუკეთესოა ფართო და დაბალი კონტეინერი, სადაც კენკრა მაქსიმუმ ორ ფენად დაეწყობა. ძირში აუცილებლად დააფინეთ ქაღალდის ხელსახოცი, რომელიც შეიწოვს მაცივარში წარმოქმნილ ზედმეტ ტენს. თუ კონტეინერს თავსახური აქვს, არ დაახუროთ ჰერმეტულად ან გამოიყენეთ ისეთი, რომელსაც სავენტილაციო ხვრელები აქვს.
სად მოვათავსოთ მაცივარში?
საუკეთესო ადგილი მაცივრის შუა ან ქვედა თაროა (+1-დან +4°C-მდე). არ შეინახოთ კენკრა მაცივრის კარზე, რადგან იქ ტემპერატურა მუდმივად იცვლება კარის გაღება-დაკეტვის გამო, რაც პროდუქტის ვარგისიანობის ვადას მკვეთრად ამცირებს.
თუ ხედავთ, რომ რამდენიმე დღეში ვერ მიირთმევთ, ჯობია, არ დაელოდოთ ობის გაჩენას და მაშინვე გაყინოთ.
იმისთვის, რომ კენკრა ერთმანეთს არ მიეწებოს: დააწყვეთ ერთ ფენად ლანგარზე და მოათავსეთ საყინულეში რამდენიმე საათით. სრულად გაყინვის შემდეგ გადაიტანეთ პარკში ან კონტეინერში, ასე კენკრა ცალ-ცალკე დარჩება.