როგორ შევჭამოთ კვერცხი D ვიტამინის ათვისებისთვის - Gemrielia.ge

დიეტოლოგებმა განმარტეს, თუ როგორ უნდა მივირთვათ კვერცხი მაქსიმალური სარგებლის მისაღებად.

1. არ თქვათ უარი კვერცხის გულზე

D ვიტამინი ცხიმში ხსნადი ვიტამინია და კვერცხში ის ექსკლუზიურად გულში გვხვდება. მხოლოდ ცილის ჭამით თქვენ სრულად კარგავთ ამ მნიშვნელოვან ვიტამინს, ასევე A, E ვიტამინებსა და ჯანსაღ ცხიმებს.

2. აირჩიეთ მომზადების სწორი წესი

თერმული დამუშავების ტემპერატურა და ხანგრძლივობა პირდაპირ მოქმედებს ვიტამინების შენარჩუნებაზე:

იდეალური მეთოდი: თხელად მოხარშული კვერცხი („თხელი გულით“ / პაშოტი) ან მსუბუქად შემწვარი ერბო-კვერცხი, სადაც გული თხევადი რჩება. ასეთი დამუშავებისას D ვიტამინისა და ანტიოქსიდანტების მაქსიმალური რაოდენობა ნარჩუნდება.

ნაკლებად ეფექტური მეთოდი: კვერცხის დიდხანს ხარშვა (მაგრად მოხარშვა) ან მაღალ ტემპერატურაზე ხანგრძლივად შეწვა D ვიტამინის შემცველობას დაახლოებით 15–20%-ით ამცირებს.

3. შეახამეთ ჯანსაღ ცხიმებთან

რადგან D ვიტამინი ცხიმში ხსნადია, მისი ათვისება საგრძნობლად იზრდება, როდესაც მას დამატებით ჯანსაღ ცხიმებთან ერთად მიირთმევთ.

საუკეთესო კომბინაციები:

1. კვერცხი ავოკადოსთან ერთად;
2. მცენარეული (ზეითუნის) ზეთით შეზავებულ ბოსტნეულის სალათთან ერთად;
3. ცხიმიან თევზთან (მაგ. ორაგულთან) ერთად.

4. მოერიდეთ ყავასა და ჩაის ჭამის დროს

ჩაისა და ყავაში შემავალ ტანინებსა და კაფეინს შეუძლია ხელი შეუშალოს არა მხოლოდ D ვიტამინის, არამედ კალციუმისა და რკინის ათვისებას.

• რჩევა: დალიეთ ყავა ან ჩაი კვერცხის ჭამიდან მინიმუმ 30–40 წუთის შემდეგ.