მოვხარშოთ ბრინჯი წინასწარ. ხახვი წვრილად დავჭრათ. ორივე შევურიოთ ფარშს, დავამატოთ კვერცხი, მარილი, წიწაკა. კარგად ავურიოთ, გავაკეთოთ გუფთები. ამოვავლოთ ფქვილში და 15 წუთით მაცივარში შევდოთ. შემდეგ შევდოთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 30 წუთით.ამასობაში მოვამზადოთ სოუსი: სტაფილო გავხეხოთ, ხახვი დავჭრათ, მოვშუშოთ ზეთშიდავამატოთ ტომატი, არაჟანი, მარილი, პილპილი. წამოვადუღოთ რამდენიმე წუთი, დავამატოთ ნიორი და მოვასხათ გუფთებს და კიდევ 10-15 წუთი დავტოვოთ ღუმელში.
