კანიანი კარტოფილი კარგად გარეცხეთ და გახეხეთ. გაამშრალეთ, დაჩხვლიტეთ ჩანგლით და ჩაალაგეთ ტაფაში. მოასხით ზეთი, ყველგან კარგად წაუსვით და მოაყარეთ ბლომად მარილი. შეწვით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. დაახლოებით 1 საათი (დიდი კარტოფილისთვის). კარტოფილი მზადაა, როცა დარბილდება, შეგიძლიათ გასინჯოთ ჩანგლის ჩარჭობით. არაჟანს დაამატეთ ნიორი, წვრილად დაჭრილი მწვანილი, მარილი, პილპილი. მზა კარტოფილი ცხელ-ცხელი გაჭერით შუაზე და მოასხით არაჟანი.
