ქათამი ტკბილი წიწაკით და ზეთისხილით, მედიტერანულ სტილში
ქათამი ტკბილი წიწაკით და ზეთისხილით, მედიტერანულ სტილში
დრო 40წთ
ულუფა 4
სირთულე საშუალო
შეინახე რეცეპტი

ინგრედიენტები

  • თეთრი ღვინო - 350 მლ
  • ხახვი - 1-2 თავი
  • ზეთისხილი - 100 გ
  • კაპარი (კაპერსი) - 50 გ
  • ტკბილი წიწაკა, ყვითელი - 2 ცალი
  • ტკბილი წიწაკა, წითელი - 2 ცალი
  • ქათმის ნაჭრები - 1 კგ
  • მარილი და პილპილი
  • ზეითუნის ზეთი - 4 ს.კ
მომზადების წესები

ქათამი დავჭრათ ულუფებად, ჩავდოთ ღრმა ქვაბში, დავამატოთ 1 ტოტი როზმარინი, დავასხათ ღვინო, დავახუროთ თავზე და გავაჩეროთ მაცივარში 30 წთ.
კაპარს გადავავლოთ წყალი, წიწაკა გავასუფთავოთ და დავჭრათ ზოლებად.
ქათამი ამოვიღოთ მარინადიდან და დავბრაწოთ ტაფაზე, მაღალ ცეცხლზე.

წვრილად დაჭრილი ხახვი მოვშუშოთ ტაფაზე, ზეითუნის ზეთში. ჩავამატოთ ქათმის ნაჭრები, წიწაკა, კაპარი, ზეთისხილი და ვშუშოთ 5 წუთი. შემდეგ დავასხათ  250 მლ მარინადი (ღვინო), ჩავამატოთ დარჩენილი როზმარინი, დავახუროთ ტავზე და გავაგრძელოთ მომზადება დაბალ ცეცხლზე. 

მზა კერძს მოვაყაროთ დაჭრილი რეჰანი, მარილი, პილპილი.

ტეგები:
ქათამი წიწაკა ღვინო ზეთისხილი ნანახია: 4367