ქათმის ფარშს დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, მარილი, პილპილი, სურვილის შემთხვევაში რაიმე მწვანილი ან სუნელი. კარგად აურიეთ. ფენოვანი ცომი ძალიან თხლად გააბრტყელეთ, დაჭერით წვრილ, გრძელ ლენტებად. ფარშისგან გააკეთეთ პატარა გუფთები და შემოახვიეთ ცომის ლენტა, როგორც ძაფს ახვევენ გორგალზე. დაალაგეთ ტაფაზე, გადაუსვით ათქვეფილი კვერცხი და გამოაცხეთ 180-200 გრადუსზე.
