ნიორი წვრილად დაჭერით და მარინადის დანარჩენ ინგრედიენტებს შეურიეთ. შემდეგ ამ ნარევში ჩაალაგეთ დაჭრილი ქათამი და კარგად ამოურიეთ. დატოვეთ მაცივარში რამდენიმე საათით, თან რამდენჯერმე ამოურიეთ.ცეცხლგამძლე ფორმაში დააფინეთ ფოლგის მოზრდილი ფურცელი, გადაიტანეთ ხორცი მარინადიანად და შეფუთეთ. შედგით ღუმელში 200 გრადუსზე 30 წუთით, შემდეგ ფოლგა გადახადეთ და დატოვეთ ღუმელში სანამ არ დაიბრაწება.გარნირად მოუმზადეთ ბრინჯი ან პიურე
