მაღალ სიჩქარეზე ათქვიფეთ ცილა და შაქარი, სანამ მკვრივი კონსისტენციის ბეზეს არ მიიღებთ. ცალკე ათქვიფეთ ნაღებიც. შემდეგ შეურიეთ ერთმანეთს ფრთხილად და დელიკატურად. მიიღება ჰაეროვანი, ქათქათა კრემი, რომელიც იდეალურია ტორტების ან სხვა დესერტების მოსართავად, ფაფაუკია და კარგად ინარჩუნებს ფორმას.ეს რაოდენობა საკმარისია 20 სმ დიამეტრის ტორტის მოსართავად