კვერცხი მოხარშეთ 4-6 წუთი, გადაიტანეთ ცივ წყალში, გაცივების შემდეგ კი მოაცილეთ ნაჭუჭი. ღორის ხორცის ფარშს დაამატეთ ნიორი, მარილი, პილპილი. შემოახვიეთ კვერცხს, შემდეგ კი ზემოდან ბეკონის ფირფიტებით დაფარეთ (თუმცა ბეკონი აუცილებელი არ არის). შეწვით ტაფაზე ან ღუმელში 180-200 გრადუსზე - 30 წუთი.შეიძლება მომზადდეს მწყრის კვერცხითაც, უფრო მცირ ზომის კატლეტები.
