არაჟანს შევურიოთ დაჭყლეტილი ნიორი და გავანაწილოთ თეფშებზე. დაბალ ცეცხლზე დავადნოთ კარაქი დავუმატოთ პაპრიკა და წითელი წიწაკა, დაველოდოთ სანამ კარაქი არ აშიშხინდება. გადმოვდგათ ცეცხლიდან და დავუმატოთ მარილი გემოვნებით. ადუღებულ წყალში ჩავასხათ ძმარი, ჩავყაროთ გატეხილი კვერცხები და დაველოდოთ დაახლოებით 3 წუთი. კვერცხი ამოვიღოთ ისე რომ თან დაიწუროს და მოვათავსოთ გამზადებული არაჟნის შუაში. თავზე მოვასხათ გამზადებული კარაქი. მიირთვით სანამ გაცივდება.
