1. საშუალო ზომის ქათმის ფილეს წავუსვათ მარილი, შავი წიწაკა, ზეთი და შევდგათ მაცივარში. გავაჩეროთ ნახევარი საათი და შევწვათ ტაფაზე, ზეთში. 2. გრძელი ბრინჯი მოვხარშოთ მარილიან წყალში და გადავიტანოთ თუშფალანგზე. 3. წვრილად დაჭრილი ხახვი მოვშუშოთ ზეთში. ოდნავ რომ შერბილდება ჩავამატოთ დახეხილი სტაფილო და წვრილად დაჭრილი, წითელი ბულგარული წიწაკა, გავაჩეროთ ცეცხლზე 4-5 წუთი, თან რამოდენიმეჯერ ამოვურიოთ. ყველაფერი რომ მოიშუშება, ჩავამატოთ გამზადებული ბრინჯი, კარგად ამოვურიოთ და გადავიტანოთ საცხობ ფორმაში. 4. შემწვარ ქათმის ფილეს შემოვახვიოთ ლორის თხელი ნაჭერი, ერთი ფენა ყველი და დავაწყოთ ფორმაში ჩაფენილ ბრინჯს ზემოდან. 5. შევდგათ 180 გრადუსსზე გაცხელებულ ღუმელში 10- 15 წუთით. გემრიელად მიირთვით !
