1. არაჟანშ შეურიეთ დაჭყლეტილი ნიორი და შედგით მაცივარში 2 საათით.2. აადუღეთ ქვაბში წყალი, უყავით მარილი, ძმარი ან ლიმონის წვენი, დაუწიეთ პარს და ჩაახალეთ კვერცხი, ხარშეთ დაახლოებით 4-5 წუთი.3. სანამ კვრცხი იხარშება გაადნეთ ტაფაზე კარაქი, ჩააყარეთ დაფქვილი წითელი წიწაკა, კარგად მოურიეთ და გამორთეთ.4. ამოღეთ კვერცხი ფრთხილად, მოათავსეთ თეფშზე, ზემოდან დაადეთ მომზაებული არაჟანი, მოასხით კარაქის და წიწაკის მასა და გემრიელად მიირთვით.
