1. გააცალკევეთ კვერცხის გული და ცილა. სამი კვერცხის გული მოათავსეთ ჯამში, დანარჩენი კი შეურიეთ ხაჭოს. სამი კვერცხის გულს დაუმატეთ 1/2 ჭიქა შაქარი, კარაქი, ფქვილი, გამაფხვიერებელი, ვანილი, მარილი და არაჟანი. მოზილეთ ცომი და შედგით მაცივარში 1 საათით.2. გათალეთ ვაშლი, გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.3. ხაჭოს და კვერცხის გულის მასას დაუმატეთ 1/3 ჭიქა შაქარი და ათქვიფეთ.4. გამოიღეთ ცომი მაცივრიდან, გააბრტყელეთ ყალიბში, კარგად ამოუწიეთ გვერდები. წაუსვით ზემოდან ხაჭოიანი მასა, მოათავსეთ ზემოდან მომზადებული ვაშლი, მოაყარეთ ზემოდან დარიჩინი და შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 30 წუთი.5. სანამ ბისკვიტი ცხვება, ათქვიფეთ ცილა. სანამ ღრუბელივით არ გახდება, შეურიეთ დარჩენილი შაქარი. გამოიღეთ ნამცხვარი, მოასწორეთ ზედ ბეზე და შეაბრუნეთ ღუმელში 5-7 წუთი
