მომზადების წესი:გაფცქვენით სტაფილო და ყაბაყი (ყაბაყი გაასუფთავეთ თესლისგანაც) და გახეხეთ ორივე მსხვილ სახეხზე. მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ 5 წუთი, რათა ზედმეტი სითხისგან გათავისუფლდეს.შემდეგ გადაიტანეთ საწურზე, რომ მთლიანად დაიწუროს.სულუგუნი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და ჯამში აურიეთ გახეხილ ყაბაყსა და სტაფილოსთან ერთად. ჩაახალეთ კვერცხი და ჩააჭერით მწვანილი და მწვანე ხახვი.პური დააბლენდერეთ და დაუმატეთ ძირითად ინგრედიენტებს. ყველაფერი კარგად აურიეთ, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.გააკეთეთ კატლეტები, ამოავლეთ საფანელში და შეწვით ზეითუნის ზეთში.სოუსისთვის წვრილად დაჭერით პიტნა (ან დაფხვენით ხმელი პიტნა) და წიწაკა ჩილი, რომელსაც წინასწარ გაასუფთავებთ თესლიგან. შეურიეთ იოგურტს და დაუმატეთ მარილი.გაშლილ თეფშზე დაალაგეთ კატლეტები და მოასხით სოუსი. შეგიძლიათ მიიტანოთ სუფრასთან.
