დესერტი
ცომეული
პასტა
ხორცეული
ზღვის პროდუქტები
ბოსტნეული
წვნიანი
სალათები
სოუსები
მასტერშეფი
"სალიანკა" ძეხვითა და ქათმის ხორცი – შეფ-მზარეულის რეცეპტი
სლავური სამზარეულო
"სალიანკა" ძეხვითა და ქათმის ხორცი – შეფ-მზარეულის რეცეპტი
დრო
0წთ
ულუფა
0
სირთულე
საშუალო
შეინახე
რეცეპტი
ინგრედიენტები
- ქათმის ფილე - 800 გ
- ძეხვი - 200 გ
- მოხარშული ძეხვი ან სოსისი - 200 გ
- მჟავე კიტრი - 2 ცალი
- დიდი ხახვი - 1 თავი
- მწვანე ზეთისხილი, უკურკო - 150 გ
- ტომატპასტა - 2 ს/კ
- ქინძი - 0,5 კონა
- ზეთი - 1 ს/კ
- შავი პილპილის მარცვლები - 3 ცალი
- მარილი და პილპილი
- დაფნის ფოთოლი - 2-3 ცალი
- მარილი და პილპილი
- ლიმონის ნაჭრები
მომზადების წესები
მომზადების წესი:
მოხარშეთ ქათმის ფილე, გააგრილეთ და დაჭერით კუბიკებად. ბულიონი არ გადაღვაროთ.
დაჭერით ძეხვი და სოსისრები მოგრძო ნაჭრებად.
მოხრაკეთ შებოლილი ძეხვი მშრალ ტაფაზე, დაუმატეთ სოსისრები ან მოხარშული ძეხვი და ხრაკეთ დაახლოებით 1 წუთის განმავლობაში.
დაჭერით წვრილად მწვანილი.
კ
იტრის მჟავეც დაჭერით პატარა კუბიკებად.
ხახვი დაჭერით ალყა-ალყა.
მოხრაკეთ ხახვი ზეთში შევარდისფრებამდე. დაუმატეთ მჟავე კიტრი და 1 სუფრის კოვზი მჟავე კიტრის წვენი.
დაუმატეთ ტომატპასტა, მოურიეთ და შუშეთ 2-3 წუთი დაბალ ცეცხლზე.
აადუღეთ ქათმის ბულიონი, ჩაყარეთ ძეხვი, სოსისები და ტომატში მოშუშული ხახვი და კიტრი. მოაყარეთ მარილი, ჩაუმატეთ შავი პილპილის მარცვლები და დაფნის ფოთოლი, მწიკვი შავი პილპილი. ხარშეთ სალიანკა 5-7 წუთი.
სულ ბოლოდ, რომ გამორთავთ, ჩაყარეთ მწვანე ზეთისხილი. სუფრასთან მიიტანეთ ცხელ-ცხელი, გააფორმეთ ლიმონის ნაჭრებითა და დაჭრილი მწვანილით.
მოხარშეთ ქათმის ფილე, გააგრილეთ და დაჭერით კუბიკებად. ბულიონი არ გადაღვაროთ.
დაჭერით ძეხვი და სოსისრები მოგრძო ნაჭრებად.
მოხრაკეთ შებოლილი ძეხვი მშრალ ტაფაზე, დაუმატეთ სოსისრები ან მოხარშული ძეხვი და ხრაკეთ დაახლოებით 1 წუთის განმავლობაში.
დაჭერით წვრილად მწვანილი.
კ
იტრის მჟავეც დაჭერით პატარა კუბიკებად.
ხახვი დაჭერით ალყა-ალყა.
მოხრაკეთ ხახვი ზეთში შევარდისფრებამდე. დაუმატეთ მჟავე კიტრი და 1 სუფრის კოვზი მჟავე კიტრის წვენი.
დაუმატეთ ტომატპასტა, მოურიეთ და შუშეთ 2-3 წუთი დაბალ ცეცხლზე.
აადუღეთ ქათმის ბულიონი, ჩაყარეთ ძეხვი, სოსისები და ტომატში მოშუშული ხახვი და კიტრი. მოაყარეთ მარილი, ჩაუმატეთ შავი პილპილის მარცვლები და დაფნის ფოთოლი, მწიკვი შავი პილპილი. ხარშეთ სალიანკა 5-7 წუთი.
სულ ბოლოდ, რომ გამორთავთ, ჩაყარეთ მწვანე ზეთისხილი. სუფრასთან მიიტანეთ ცხელ-ცხელი, გააფორმეთ ლიმონის ნაჭრებითა და დაჭრილი მწვანილით.
