ქათამი სოკოთი და ბარდით
ქათამი სოკოთი და ბარდით
დრო 60წთ
ულუფა 8
სირთულე საშუალო
შეინახე რეცეპტი

ინგრედიენტები

  • ტარხუნა - 1 კონა (ან 1 ს.კ. მშრალი)
  • ხახვი - 3-4
  • დაკონსერვებული ბარდა - 200 გ
  • ქათამი - 1 კგ
  • ხის სოკო - 1 კგ
  • თეთრი ღვინო - 100 ,ლ
  • სოკოს ბულიონი - 250 მლ
  • მარილი და პილპილი
მომზადების წესები
კარგად გარეცხილი სოკო 15 წუთი ვხარშოთ 2 ლ წყალში.

ქათამი დავჭრათ, დავაყაროთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და მოვშუშოთ. თუ ქათამი ცხიმიანი არ არის, მაშინ დავუმატოთ 2-3 ს.კ. ერბო ან კარაქი.

როცა ხორცი თითქმის მომზადებულია, დავუმატოთ დაჭრილი სოკო, ტარხუნა, ღვინო, სოკოს ნახარში და გავუწყოთ სანელებლები.

10 წუთის შემდეგ დავუმატოთ დაკონსერვებული ბარდა და 2-3 წუთის შემდეგ კი გადმოვდგათ ცეცხლიდან.