მომზადების წესი:მოხარშეთ კარტოფილი კანიანად. გააცივეთ, გაფცქვენით, გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.მოხარშეთ კვერცხი მაგრად, გააცივეთ, გაფცქვენით და ისიც გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.ქათმის ფილე მოხარშეთ, გააცივეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.დაჭერით კიტრის მწნილიც. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.ხახვი დაჭერით წმინდად და დაასხით ლიმონის წვენი, გააჩერეთ 5 წუთით და გადაწურეთ, სურვილსამებრ, გადაავლეთ ცივი წყალი.დაალაგეთ სალათა ფენებად ოვალურ თეფშზე. თითოეული ფენას წაუსვით მაიონეზი, გარდა ხახვისა და კიტრის ფენისა.1 ფენა: კარტოფილი;2 ფენა: ხახვი;3 ფენა: ქათმის ხორცის ნახევარი;4 ფენა: კიტრის მწნილი;5 ფენა: დარჩენილი ქათმის ფილე;6-ფენა: ყველი;7 ფენა: კვერცხი;მოსართავად დაჭერით ქამა სოკო თხელ ფირფიტებად.სალათის ზედა ფენას კარგად წაუსვით მაიონეზი და მორთეთ დაჭრილი სოკოს ფირფიტებით, ანანასის ქერქივით."ანანასის" ყუნწი მწვანე ხახვის ფოჩებით გააკეთეთ.
