ჩიტის რძე - ცნობილი ფრანგი კონდიტერის რეცეპტით
ჩიტის რძე - ცნობილი ფრანგი კონდიტერის რეცეპტით
დრო 1წთ
ულუფა 0
სირთულე საშუალო
შეინახე რეცეპტი
თითქოს ყველამ იცის ამ უგემრიელესი ნამცხვრის მომზადება, მაგრამ ეს რეცეპტი ოდნავ განსხვავებული. გამოდის უგემრიელესი და უნაზესი ტორტი. სცადეთ, აუცილებლად გამოგივათ!

ინგრედიენტები

  • ბისკვიტი:
  • ფქვილი - 210 გ
  • შაქარი - 80 გ
  • კვერცხი - 3 ცალი
  • კარაქი - 155 გ
  • მწიკვი ვანილი
  • სუფლესთვის:
  • შაქარი - 480 გ
  • წყალი - 280 მლ
  • გლუკოზა, სიმინდის სიროპი ან თხევადი თაფლი - 310 გ
  • ლიმონის მჟავა - 4 გ
  • აგარ-აგარი - 20 გ
  • კვერცხის ცილა - 4 ცალი
  • კარაქი - 400 გ
  • შედედებული რძე - 188 გ
  • ვანილი - 2 გ
  • მინანქრისთვის :
  • შავი შოკოლადი - 150 გ
  • ზეთი - 15 გ
მომზადების წესები
მოამზადეთ ბისკვიტი:
კარაქი, შაქარი და ვანილინი ათქვიფეთ ფაფუკი, თეთრი მასის მიღებამდე. ნელ-ნელა შეათვიფეთ კვერცხი და მიიყვანეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი.
გაახურეთ ღუმელი 190 გრადუსზე. გადაიტენეთ ცომი კარაქწასმულ დასაშლელ ფორმაში. მოათავსეთ ღუმელში და აცხვეთ 7 წუთი.
სუფლესთვის ათქვიფეთ კარაქი ვანილინთან ერთად თეთრი, ჰაეროვანი მასის მიღეაბმდე. დაუმატეთ შედედებული რძე და კვლავ ათქვიფეთ. მზა კრემი გადაიტანეთ ცალკე ჯამში.
პატარა ჯამში ჩაასხით წყალი, ჩაყარეთ აგარ-აგარი და დადგით 5 წუთი, რომ გაფუვდეს. დაუმატეთ შაქარი, ლიმონის მჟავა და გლუკოზა. დადგით ცეცხლზე და ისე, რომ შეუჩერებლად ურიოთ მიიყვანეთ ადუღებამდე. გადმოდგით გაზიდან ისე, რომ არ აადუღოთ.
მიქსერით ათქვიფეთ ცილა. გააგრძელეთ თქვეფა და შეურიეთ მიღებული სიროფი. თქვიფეთ 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ნელ-ნელა შეათქვიფეთ კარაქის კრემი და გადაიტანეთ ბისკვიტზე ფორმაში.
გააცივეთ მაცივარში.
როცა კრემი კარგად შედგება, ამოიღეთ ფორმიდან. მოამზადეთ შოკოლადის მინანქარი: გაადნეთ 150 გ შავი შოკოლადი და დაუამტეთ 15 მლ ზეთი. მოასხით ტორტს და მაორთეთ კენკრით ან თქვენი სურვილისამებრ.



ტეგები:
ტორტი სუფლე ჩიტის რძე ნანახია: 16674