მომზადება:ქათამს გააცალეთ კანი. გაათავისუფლეთ ძვლებისგან და დაჭერით მიღებული ფილე საშუალო ნაჭრებად.სოკო და ხახვი დაჭერით წვრილად და მოხრაკეთ ცოტაოდენ ზეთში.ფსტა დააქუცმაცეთ და შეურიეთ გაგრილებულ სოკოს და დაჭრილ ქათმის ხორცს.მოაყარეთ მარილი და პილპილი.გულსართი მოათავსეთ ქათმის კანზე და გადაახვიეთ რულეტად.რულეთი შეახვიეთ ფოლგაში და გადაუჭირეთ ძაფი.მოათვსეთ ღუმელის ფირფიტაზე და შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 50 წუთი.მზა რულეტი გააცივეთ, შემდეგ კი მოათავსეთ მაცივარში.შემდეგ მოაცალეთ ფოლგა და დაჭერით თანაბარ ნაჭრებად.გემრიელად მიირთვით!
