გარეცხეთ ხორცი (მკერდის ნაწილი - კარეიკა), შემდეგ კი კარგად შეამშრალეთ ქაღალდის ხელსახოცის მეშვეობით.დაამარინადეთ სანელებლების (მარილი, პილპილი, ხმელი ქინძი და მდოგვი) ნაზავში. წაუსვით ზეთი.შეწვით 240 გრადუსზე 10-15 წუთს განმავლობაში. რჩევა: აჯობებს მოათვსოთ ცხაურზე ფოლგა და მასზე ხორცის ნაჭერი და ასე შეწვათ. სუფრასთან მიტანის წინ წაუსვით ცხელ ხორცის ნაჭერს გახეხილი ნიორი.გემრიელად მიირთვით!