ფარში: 3თავი ხახვი,ფილე და დალბობილი პური გავატაროთ. დავამატოთ მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით, 2ც კვერცხი და მოვზილოთ კარგად. გულსართი: 2 თავი ხახვი და სოკო დავკეპოთ წვრილად და მოვთუშოთ. მოვაყაროთ მარილი და შავი წიწაკა გემოვნებით. ცალკე ავთქვიფოთ 3 ც კვერცხი. ავიღოთ ცოტაოდენი ფარში (როგორც კოტლეტითვის იმდენივე) გავაბრტყელოთ, შუაში მოვუქციოთ სოკოს გულსართი და პატარა კარაქის ნატეხი, შევკრათ და ამოვავლოთ საფანელში. შემდეგ ათქვეფილ კვერცხში და შემდეგ ისევ საფანელში. შევწვათ ბევრ ზეთში.
