დაჭრილი სოკო და ხახვი მოვშუშოთ კარაქში.პური დავალბოთ რძეში. მოშუშული სოკო გაწურულ პურთან ერთად გავატაროთ ხორცსაკეპში, დავამატოთ კვერცხი, მარილი, პილპილი, მწვანილი. კარგად ავურიოთ. თუ მასა ცოტა თხელი გეჩვენებათ, დაამატეთ საფანელი.გავაკეთოთ პატარა ბურთულები, ამოვავლოთ საფანელში და შევბრაწოთ. შემდეგ ჩავდოთ სოუსში და ძალიან ნელ ცეცხლზე შევათბოთ, ისე რომ არ წამოდუღდეს, კროკეტები კი კარგად გაიჟღინთოს სოუსით.სოუსისთვის ფქვილი მოვშუშოთ კარაქში. დავამატოთ ბულიონი, თან განუწყვეტლად ვურიოთ. შემდეგ დავამატოთ არაჟანი და სასურველი სუნელები. წამოვადუღოთ და მზადაა.