გარჩეული სოკო მოვათავსოთ ზეთდასხმულ ტაფაზე და მაღალ ცეცხლზე შევწვათ 1-2 წთ; სანამ დარბილდება. დავუმატოთ მარილი და პილპილი, ბალზამიკო, ძმარი, წვრილად დაჭრილი ნიორი და ამოვურიოთ. გავაჩეროთ საშუალო ცეცხლზე 3-5 წთ. სანამ ძმარი ამოშრება. ბოლოს ზემოდან მოვაყაროთ დაჭრილი ოხრახუში
