გაასუფთავეთ ხორცი,მოაყარეთ 1 ს/კ მარილი და დაჭერით,როგორც ფოტოზეა ნაჩვენები. დაჭერით ლიმონი და გაასუფთავეთ კურკებისგან. გაასუფთავეთ ნიორი და დაჭერით თხლად. დაჭერით კარაქი გრძელ ნაჭრებად გაასუფთავეთ ვაშლი და დაჭერით ისეთი სისქის ნაჭრებად, როგორიც ფოტოზეა ნაჩვენები. ქათმის ხორცის გაჭრილ ადგილებში უნდა მოათავსოთ კარაქი, ქონდარი და ნიორი. შემდეგ კი ზოგ ნაჭერში ლიმონი,ზოგში კი ვაშლი. შეწვით 180 გრადუსზე, 25 წუთის განმავლობაში. 25 წუთის შემდეგ გამოიღეთ ხორცი ღუმლიდან და გადაუსვით თაფლის,სანალებლების,მარილისა და წიწაკის ნაზავი. ისევ შედგით ღუმელში 10 წუთით.
