1. ბისკვიტის მომზადება ათქვეფა: 6 კვერცხის ცილა და შაქარი ათქვიფეთ მყარ ბეზემდე. სათითაოდ დაამატეთ კვერცხის გულები და განაგრძეთ თქვეფა. შერევა: დაამატეთ 4 სკ ცხელი წყალი. ბოლოს კი ფრთხილად შეურიეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი. ცხობა: მიღებული მასა გაყავით ორ ნაწილად (ან გამოაცხვეთ ერთი და გაჭერით შუაზე). გამოაცხვეთ 180°C-ზე დაახლოებით 15-20 წუთი, სანამ ოქროსფერს არ მიიღებს. 2. ბეზესა და ნიგვზის ფენა ბეზე: 5 კვერცხის ცილა და 160 გ შაქარი ათქვიფეთ მყარ მასამდე. დანამატები: დაამატეთ 3 სკ ფქვილი და 250 გ დაჭრილი ნიგოზი (ან თხილი). ფრთხილად ამოურიეთ კოვზით. ცხობა: გამოაცხვეთ ცალკე ფენად (ბისკვიტის იმავე ზომის ფორმაში) 150-160°C-ზე, სანამ კარგად არ გამოშრება. 3. კრემების მომზადება (კომბინირებული მეთოდი) ეს ორი კრემი საბოლოოდ ერთიანდება: მოხარშული ნაწილი (მეორე კრემი): 350 მლ რძეში გახსენით პუდინგის ფხვნილი, 3 სკ შაქარი და ვანილი. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე გასქელებამდე. გააცივეთ სრულად. კარაქიანი ნაწილი (პირველი კრემი): 300 გ რბილი კარაქი ათქვიფეთ 200 გ შაქართან ერთად. სათითაოდ შეათქვიფეთ 5 კვერცხის გული. გაერთიანება: ათქვეფილ კარაქიან მასას ნელ-ნელა დაუმატეთ ცივი მოხარშული პუდინგი და თქვიფეთ ერთგვაროვანი, ჰაეროვანი კრემის მიღებამდე. 4. გლაზური ორთქლის აბაზანაზე ან დაბალ ცეცხლზე გაადნეთ 100 გ შოკოლადი, 25 გ კარაქი და 2 სკ რძე. ურიეთ, სანამ პრიალა მასას არ მიიღებთ. 5. აწყობის თანმიმდევრობა ბისკვიტის პირველი ფენა. კრემის ნახევარი. ბეზესა და ნიგვზის ფენა. კრემის მეორე ნახევარი. ბისკვიტის მეორე ფენა. ზემოდან გადაუსვით თბილი გლაზური და მორთეთ ნუშის ფანტელებით ან ნიგვზით (როგორც ფოტოზეა). რჩევა: ნამცხვარი საუკეთესოა, თუ მაცივარში მთელი ღამით გააჩერებთ, რათა ფენები კარგად გაუჯდეს ერთმანეთს.
