სოკოთი და ბრინჯით ფარშირებული ქათამი
სოკოთი და ბრინჯით ფარშირებული ქათამი
დრო 120წთ
ულუფა 6
სირთულე საშუალო
შეინახე რეცეპტი

ინგრედიენტები

  • ხახვი - 2 ცალი
  • ზეითუნის ზეთი - 2-3 ს.კ
  • ნიორი - 2-3 კბილი
  • მარილი და პილპილი
  • ბრინჯი - 150 გ
  • სოკო - 250 გ
  • ქათამი - 1.5 კგ
მომზადების წესები

ქათამი კარგად გავრეცხოთ და გავამშრალოთ.
დანაყილი ნიორი, მარილი და წიწაკა შევურიოთ ზეითუნის ზეთში. კარგად წავუსვათ ქათამს შიგნიდან და გარედან. შევდოთ ქათამი მაცივარში და მოვამზადოთ გულსართი.

ხახვი დავჭრათ წვრილად, სოკო ფირფიტებად. მოვშუშოთ ტაფაზე ერთად, გადავიტანოთ სხვა ჭურჭელში და იმავე ტაფაზე მშრალად მოვშუშოთ ბრინჯი, შემდეგ დავასხათ ბულიონი ან წყალი და მოვხარშოთ. შევურიოთ ბრინჯი და სოკო, დავამატოთ მარილი და პილპილი.

გამოვუვსოთ ქათამს მუცელი ამ ფარშით, დავამაგროთ ხის ჩხირებით, რომ არ გადმოიპნეს და შევდგათ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 1.5 საათი.

გამოღების შემდეგ დავაფაროთ ფოლგა და 10-15  წუთი დავტოვოთ. შემდეგ დავჭრათ.

ტეგები:
ქათამი ბრინჯი სოკო ნანახია: 45415