ქათამი რძეში - ჯეიმი ოლივერის ფანტასტიური რეცეპტი
ქათამი რძეში - ჯეიმი ოლივერის ფანტასტიური რეცეპტი
დრო 120წთ
ულუფა 6
სირთულე საშუალო
შეინახე რეცეპტი
ჯეიმი ამბობს, რომ ეს ცოტა უცნაური, თუმცა შესანიშნავი კერძია, რომელიც ნამდვილად ღირს რომ სცადოთ.

ინგრედიენტები

  • სალბის ფოთლები - 5-8 ცალი, ხმელი ან ნედლი
  • მარილი და პილპილი
  • დარიჩინი - 1/2 ჯოხი
  • ნივრის კბილი - 10
  • რძე - 500 მლ
  • ქათამი - 1.5 -2 კგ
  • ცედრა - 2 ლიმონის
  • ზეითუნის ზეთი
მომზადების წესები
მთლიან ქათამს მარილი და პილპილი შევაზილოთ და ზეითუნის ზეთში ტაფაზე დავბრაწოთ, რომ კანი ოქროსფერი და კრაწუნა გახდეს. შემდეგ ღუმელისთვის განკუთვნილ ღრმა ტაფაში გადავიტანოთ. დავამატოთ დანარჩენი ინგრედიენტები და 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში შევდგათ. ნიორი კანიანად, მთლიანი კბილები ჩავაგდოთ.შემდეგ უკან ამოვიღებთ.
დრო და დრო ქათამს თავისივე სოუსი ვასხათ. რძისა და ლიმონის ცედრის  შეხამებით შესანიშნავი სოუსი მიიღება.

სუფრაზე მიტანისას, სასურველია ქათამი ძვლებისგან გავასუფთაოთ, მოვასხათ თავისივე სოუსი, გარნირად კი კარტოფილი ან ისპანახი მოვუმზადოთ.
ტეგები:
ქათამი ლიმონი ხორცი რძე ნანახია: 14536