„ირისი“ - ყველასთვის საყვარელი ნამცხვრის გამარტივებული რეცეპტი
„ირისი“ - ყველასთვის საყვარელი ნამცხვრის გამარტივებული რეცეპტი
დრო 0წთ
ულუფა 0
სირთულე მარტივი
შეინახე რეცეპტი

ეს რეცეპტი ჩვენმა ფეისბუქჯგუფის წევრმა – ინგა ჩიქოვანმა გაგვიზიარა. მკითხველების რეცეპტების სანახავად ეწვიეთ ჯგუფს. 

ინგრედიენტები

ინგრედიენტები ცომისთვის
  • ზეთი - 200 მლ
  • კარაქი - 50 გრ
  • კვერცხი - 4 ცალი
  • შაქარი - 400 გრ
  • ფქვილი - 640 გრ
  • სოდა - 2 ჩკ
  • თაფლი - 4 სკ
ინგრედიენტები კრემისთვის
  • შესქელებული რძე - 1 ქილა
  • კარაქი - 200 გრ
ინგრედიენტები კრემისთვის
  • კვერცხი - 1 ცალი
  • შაქარი - 150 გრ
  • კარტოფილის სახამებელი - 3 სკ
  • რძე - 500 მლ
  • კარაქი - 150 გრ
მომზადების წესები


მზადდება პირდაპირ ცეცხლზე და არ საჭიროებს ორთქლის აბაზანას.

ქვაბში მოათავსეთ: კარაქი, ზეთი, შაქარი და თაფლი. დადგით ცეცხლზე და მოურიეთ. კარაქი რომ გადნება და მასა დაიწყებს დუღილს, ჩაყარეთ სოდა. მოურიეთ, რამდენიმე წუთში ფერს შეიცვლის, როდესაც გახდება მუქი კარამელის ფერი, გადმოდგით. მასა რამდენიმე წუთში უფრო გამუქდება. გააცივეთ ცოტა ხნით. დაამატეთ კვერცხი და ათქვიფეთ. შემდეგ, ნელ–ნელა დაამატეთ ფქვილი. შეგიძლიათ გამოაცხოთ სტანდარტულ საცხობ ფორმაზე, 4 ფენა, 180 გრადუსზე  წინასწარ გახურებულ ღუმელში, ზედა– ქვედა წვით,  5-7 წუთის განმავლობაში. მალე ცხვება და აკონტროლეთ. 

ათქვიფეთ კვერცხი, შაქარი და დაამატეთ სახამებელი. გააცხელეთ რძე, დაასხით ამ მასას და დადგით ცეცხლზე. მოურიეთ გამუდმებით. 10 -15 წუთში მასა გასქელდება, შეურიეთ ვანილი, დააფარეთ სამზარეულოს ცელოფანი კონტაქტურად და გააცივეთ, შემდეგ ათქვიფეთ კარაქი და დაამატეთ ფაფა.

პირველ და მესამე ფენას წაუსვით ფაფის კრემი, მეორე და მეოთხეს კი შესქელებული რძის კრემი.

ცხელ ფირფიტებს ჩამოაჭერით გვერდები, დაფხვენით და მოაყარეთ ნამცხვარს, მორთეთ სურვილისამებრ. შეგიძლიათ მოასხათ მინანქარი.

გემრიელად მიირთვით.