ნაბიჯი 1: კრემის მომზადებაფორთოხლის წვენს დაუმატეთ შაქარი და დადგით საშუალო ცეცხლზე. როგორც კი ადუღდება, ნელ-ნელა, მუდმივი მორევით ჩააყარეთ მანანის ბურღული. ხარშეთ იქამდე, სანამ მასა არ გასქელდება (ფაფის კონსისტენციამდე). გადმოდგით ცეცხლიდან, დაამატეთ ვანილი და აცადეთ სრულიად გაცივდეს. ნაბიჯი 2: ცომის მომზადებაჯამში შეურიეთ ფორთოხლის წვენი, შაქარი, ზეთი, მარილი და ვანილი. დაამატეთ გაცრილი ფქვილი და სოდა. მოზილეთ რბილი, ელასტიური ცომი, რომელიც ხელზე არ გეკვრებათ. ნაბიჯი 3: ფირფიტების გამოცხობამიღებული მასა გაყავით 8 თანაბარ ნაწილად. თითოეული ნაწილი ძალიან თხლად გააბრტყელეთ საცხობ ქაღალდზე. გამოაცხვეთ 200-220°C გრადუსზე დაახლოებით 3-5 წუთის განმავლობაში (სანამ ოდნავ არ ოქროსფერს არ მიიღებს). რჩევა: გამომცხვარი ფირფიტა მაშინვე გამოჭერით სასურველ ფორმაზე (მაგალითად, თეფშის დახმარებით), ხოლო ნარჩენები შეინახეთ დასაფშვნელად.ნაბიჯი 4: კრემის ათქვეფაგაცივებული ფორთოხლის მასა (მანანის ბურღულით) კარგად ათქვიფეთ მიქსერით მაღალ სიჩქარეზე. მასა გათეთრდება, გახდება ჰაეროვანი და ფაფუკი. ნაბიჯი 5: აწყობათითოეულ ფირფიტას უხვად წაუსვით კრემი და დააწყვეთ ერთმანეთზე. გვერდებზე და ზემოდანაც გადაუსვით კრემი და მოაყარეთ წინასწარ შენახული და დაფშვნილი ფირფიტის ნარჩენები. ბოლო შტრიხინამცხვარი აუცილებლად გააჩერეთ მაცივარში მინიმუმ 6-8 საათი (ან მთელი ღამე), რათა ფირფიტები კარგად დარბილდეს და კრემი გაუჯდეს. გემრიელად მიირთვით!
