დრო
1440წთ
ულუფა
6
სირთულე
საშუალო
შეინახე
რეცეპტი
ინგრედიენტები
- ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ
- მარილი - 1 ჩ.კ
- ქათმის სუნელები - 2 ჩ.კ (იყიდება სუნელების სექციაში)
- პაპრიკა - 2 ჩ.კ
- ქათამი - 2 კგ
- პილპილი
- ლუდი, უკეთესია მუქი - 1 ბოთლი
მომზადების წესები
მომზადებამდე ერთი დღით ადრე, ქათამი გავრეცხოთ, გავამშრალოთ.
შევურიოთ სანელებლები ერთმანეთში. ქათამს წავუსვათ ზეითუნის ზეთი და სუნელები. შევინახოთ მაცივარში 12-24 საათი.
ლუდის ბოთლი საპნიანი წყლით გავრეცხოთ და ეტიკეტი მოვაცილოთ.
გადმოვასხათ ლუდის 2/3 ცალკე ჭურჭელში. ბოთლზე ჩამოვსვათ ქათამი (რაც არ უნდა შემაძრწუნებლად ჟღერდეს :D ).
ღუმელი 170 გრადუსზე გავახუროთ და ცხაური ქვედა დონეზე დავამაგროთ. ბოთლი ქათმით ღრმა ფართო ჭურჭელში დავდოთ და შევდგათ ღუმელში 1.5 - 2 საათი. წვის დაწყებიდან ნახევარ საათში დავიწყოთ ქათამზე გადანახული ლუდის დასხმა. ეს 15-20 წუთში ერთხელ გავაკეთოთ. თუ ზემოდან სწრაფად იწვება, შეგვიძლია ქოლგის "ქუდი" გადავაფაროთ.
მზა ქათამი დაჭრამდე 20 წუთით დავასვენოთ. ასე ხორცი წვენს უკეთ შეინარჩუნებს.
„ჩემი არცერთი დესერტი ერთი და იმავე ინგრედიენტებისგან არ შედგება“ - გაიცანით თამარ ჯიხვაშვილი, რომელიც საოცარ დესერტებს ქმნის
„მალე გავა კორონა, დაბრუნდება ქორწილები...“ - სანდრო ელოშვილის „ოქროს რჩევები“ ქორწილის სუფრიდან მაქსიმალური სიამოვნების მისაღებად
გაიცანით ჭრელი და კვასკვასა ესპანური სამზარეულო, რომელიც ამ ქვეყანაში მოგზაურობას მოგანდომებთ
