დრო
1440წთ
ულუფა
6
სირთულე
საშუალო
შეინახე
რეცეპტი
ინგრედიენტები
- ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ
- მარილი - 1 ჩ.კ
- ქათმის სუნელები - 2 ჩ.კ (იყიდება სუნელების სექციაში)
- პაპრიკა - 2 ჩ.კ
- ქათამი - 2 კგ
- პილპილი
- ლუდი, უკეთესია მუქი - 1 ბოთლი
მომზადების წესები
მომზადებამდე ერთი დღით ადრე, ქათამი გავრეცხოთ, გავამშრალოთ.
შევურიოთ სანელებლები ერთმანეთში. ქათამს წავუსვათ ზეითუნის ზეთი და სუნელები. შევინახოთ მაცივარში 12-24 საათი.
ლუდის ბოთლი საპნიანი წყლით გავრეცხოთ და ეტიკეტი მოვაცილოთ.
გადმოვასხათ ლუდის 2/3 ცალკე ჭურჭელში. ბოთლზე ჩამოვსვათ ქათამი (რაც არ უნდა შემაძრწუნებლად ჟღერდეს :D ).
ღუმელი 170 გრადუსზე გავახუროთ და ცხაური ქვედა დონეზე დავამაგროთ. ბოთლი ქათმით ღრმა ფართო ჭურჭელში დავდოთ და შევდგათ ღუმელში 1.5 - 2 საათი. წვის დაწყებიდან ნახევარ საათში დავიწყოთ ქათამზე გადანახული ლუდის დასხმა. ეს 15-20 წუთში ერთხელ გავაკეთოთ. თუ ზემოდან სწრაფად იწვება, შეგვიძლია ქოლგის "ქუდი" გადავაფაროთ.
მზა ქათამი დაჭრამდე 20 წუთით დავასვენოთ. ასე ხორცი წვენს უკეთ შეინარჩუნებს.
„ცოცხალი რომ ვარ და ჩემს შვილს დედა ჰყავს, კულინარიის დამსახურებაა“ - რა გზა გაიარა ნინიკო ღამბაშიძემ „მასტერშეფში“ მისვლამდე
ვენური უკმარისობის დროული დიაგნოსტირება და მართვა თავიდან აგვარიდებს მძიმე გართულებას - ვენების თრომბოზს
10 მარტივი ხერხი საკმარისი წყლის მისაღებად მაშინაც კი, როცა არ გვწყურია
