ღუმელის გამზადება: გააცხელეთ ღუმელი 210-220°C-მდე. მოამზადეთ გამოსაცხობი ფორმა (დაახლ. 22-24 სმ დიამეტრის). ჩააფინეთ ფორმას საცხობი ქაღალდი ისე, რომ მისი კიდეები გარეთ იყოს გამოშვებული, რათა მოგვიანებით მარტივად ამოიღოთ ჩიზქეიკი. ნაღების ყველის და შაქრის გათქვეფა: დიდ თასში ჩაყარეთ ნაღების ყველი და შაქარი. კარგად აურიეთ მიქსერით ან ხელის სათქვეფით, სანამ ერთგვაროვანი, კრემისებრი მასა არ მიიღება. კვერცხების დამატება: სათითაოდ დაამატეთ კვერცხები ნაღების ყველის მასაში და თითოეული კარგად ათქვიფეთ. ნაღების დამატება: ჩაასხით ნაღები და კვლავ კარგად აურიეთ, რომ მასა მთლიანად შეერწყას. ფქვილის დამატება: ფქვილი გაცერით და ჩაამატეთ მასაში. კარგად აურიეთ, რათა მასა ერთგვაროვანი იყოს. გამოცხობა: მიღებული მასა ჩაასხით ფორმაში. აცხვეთ ღუმელში 40-45 წუთის განმავლობაში. ჩიზქეიკის ზედაპირი უნდა იყოს მუქი ყავისფერი და დამწვარი, თუმცა შიგნიდან რბილი და ნაზი. როდესაც ჩიზქეიკი მზად იქნება, ის შუაში ცოტა რბილი დარჩება, მაგრამ გაცივების შემდეგ გამყარდება. გაცივება: ჩიზქეიქი მთლიანად გააცივეთ ოთახის ტემპერატურაზე და შემდეგ შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით ან მთელი ღამით, რომ მთლიანად სრულყოფილი გახდეს. ამ მეთოდით მიიღებთ კრემისებრ და არომატულ სან სებასტიანის ჩიზქეიკს, რომელიც ღუმელში დამწვარ ზედაპირს და ნაზ ტექსტურას გამოირჩევა!
