ქათმის ფილე შეწვით გახურებულ ზეთიან ტაფაზე. ხორცის ამოღების შემდეგ კი იმავე ტაფაზე მოშუშეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი. პარალელურად, თარში მოათავსეთ მაიონეზი, დაასხით წყალი, დაუმატეთ დაჭყლეტილი ნიორი, ხახვი, ხმელი ქინძი, უცხო სუნელი, ზაფრანა, წითელი წიწაკა, მწვანილი და კარგად ამოურიეთ. შემწვარი ქათმის ფილე ჩააწყვეთ მიღებულ სოუსში და გემრიელი სადილი მთელი ოჯახისთვის მზადაა. R
